Sinds 1890

22 mei 2023 was de eerste Fontijn Klantendag. Als vlees leverancier voor de horeca bieden wij tegenwoordig een totaalpakket More than Meat aan voor onze klanten. Tijdens deze dag laten wij onze klanten kennismaken met onze partners en hun producten. Op de agenda stonden onder andere demonstraties, workshops, proeverijen, rondleidingen en product introducties. In een grote tent op de parkeerplaats naast ons pand konden onze partners zich presenteren. Onder andere verse friet van Friet van Beus, een demonstratie varken uitsnijden van Zuiderzeevarken en een proeverij van de heerlijke Iberico ham van Cati Gomez. Naast alle presentaties van onze leveranciers hadden wij ook een foodcourt ingericht met een gezellige bar voor borrel en entertainment. Hier kon je terecht voor een hapje en een drankje terwijl je genoot van de muziek van niemand minder dan ROBERT LEROY die twee optredens verzorgde.

Noten zijn een goede aanvulling op een gezond voedingspatroon en dragen bij aan een gezonde levensstijl. Ze zijn dan ook niet meer weg te denken uit ons dagelijks eetpatroon; we nemen een handje bij de borrel maar ze maken ook deel uit van de warme maaltijd. Gotjé importeert, brandt en verpakt noten, zuidvruchten en aanverwante producten. Dit doen zij al sinds 1948. Bij Fontijn zijn de pijnboompitten het meeste verkochte artikelen naast de halve en kwart walnoten. Je kan alle noten vinden in de InOne App als je zoekt op ‘Gotje’.

Premium Dry Aged Burgers Kettyle is een dry aging company wat het agen van vlees tot kunst verheven heeft. Het vlees wordt in speciale dry aging cellen verder gerijpt tot de gewenste smaak/malsheid. Het doel van dry agen van vlees is dat je een intense pure vlees smaak krijgt. Deze aging koelcellen zijn uitgerust met speciale blowers om de lucht te verplaatsen en ook staan er zoutwanden in die geïnjecteerd zijn met zeewier. Dit zout heeft tot doel om de bacteriën te doden en vocht uit het vlees te onttrekken. Bijna alle snitten (specs) zijn verkrijgbaar en tegenwoordig ook geportioneerd, vandaar dat met de snippers die vrijkomen tijdens het produceren er een dry aged hamburger op de markt is gebracht. De bekende dry aged burger bevat 15 tot 20% dry aged vlees en voor de rest gewoon vers vlees. De burgers worden in een moderne productie ruimte geproduceerd die aan de hoogste standaarden voldoet. De Kettyle burger wordt door een 5ml plaat gedraaid, waardoor die een mooie structuur behoudt, niet te fijn en je proeft nog echt een vlees structuur/smaak. 100% Irish Beef Iers rundvlees is het groene eiland voor vleesliefhebbers. Het weelderige gras van Ierland en de beste genetische … Read More

MAAZ Cheese, gevestigd in Bodegraven, is een Hollands familiebedrijf gespecialiseerd in Europese kaas. MAAZ Cheese opgericht in 2018, heeft inmiddels ruim 120 medewerkers en wordt gerund door mensen die hun kennis over de markt, het product en haar consumenten sinds generaties lang hebben opgebouwd. Door directe samenwerkingen met meer dan 180 toonaangevende Europese kaas- en zuivelproducenten, eigen rijpingsfaciliteiten, moderne verpakkingstechnologieën en een modern distributiecentrum van 12.000 m2 is MAAZ Cheese in staat om ketenkosten te beperken en duurzaam te werk te gaan. Met het gespecialiseerde allround kaasassortiment is MAAZ Cheese in staat om alle marktsegmenten, uiteenlopend van Speciaalzaken, Ambulante handel, Supermarkten, Groothandels en Horeca te bedienen.  

Friet van Beus uit Zeewolde, nabij Almere en Harderwijk, is jaarrond de lokale leverancier van verse friet. Deze 12mm friet wordt gesneden van eigen geteelde aardappelen en direct vanaf de boerderij geleverd. Er wordt geen gebruik gemaakt van toevoegingen, waardoor een optimale, verse smaak behouden blijft. Omdat ze alleen eigen aardappelen gebruiken, is er door het jaar heen nauwelijks verschil in kwaliteit. Voor onze friet gebruiken ze Agria aardappelen. In het overgangsseizoen, van augustus tot oktober, gebruiken ze Frieslander aardappelen. Friet van Beus is een echt familie bedrijf, de derde generatie werkt nu volop mee om de boerderij voort te zetten en uit te breiden. Vanaf 1994 telen ze op de boerderij in Zeewolde; suikerbieten, uien, wintertarwe en vooral aardappels! In 2016 ontstond het idee om meer met Agria en Frieslander aardappelen te doen. Een cafetaria in de buurt was het zat om maar zelf aardappelen te moeten schillen en snijden, voor hun het startsein om het zelf eens te proberen. Er volgden een schrap- en snijmachine. Al snel was Friet van Beus geboren, en volgden vele horeca zaken in de omgeving. Vanaf deze week is Friet van Beus toegevoegd aan het al ruime assortiment van Fontijn en is te … Read More

Wie wij zijn? SHEFU, makers van nieuwe, hippe en lekkere hapjes uit het oosten. In het Japans betekent shefu chef-kok. Wij halen onze inspiratie dan ook uit de traditionele recepten die de shefu’s in Japan al eeuwenlang volgen. Al sinds de 16de eeuw bereiden zij heerlijke kiphapjes. Van krokante tempura chicken tot diepgefrituurde tatsuta en handgerolde springrolls. Deze reeks oosterse klassiekers steken wij in een innovatief jasje. Met dezelfde aandacht en passie als de chef-koks van weleer werken onze toegewijde shefu’s aan de lekkerste Oosterse snacks. En dat is een verademing in een tijd waarin we het allemaal druk hebben. De authentieke hapjes van SHEFU zijn in een handomdraai klaar en smaken verfijnd, maar toegankelijk. Meer info op: https://shefu.nl/

In totaal waren er ruim 61.000 bezoeken op de Horecava 2023, die plaatsvond van 9 tot en met 12 januari. Herman Gorter, directeur bij Fontijn: “Eindelijk was er weer de mogelijkheid om elkaar te ontmoeten en innovaties te proeven, ruiken en voelen.” Wij hadden oa presentaties van Rival Foods met hele smaakvolle vleesvervangers. Ook kwam cortadora Cati Gomez een workshop Iberico ham snijden geven. Al met al mochten we vele klanten verwelkomen op onze vernieuwde stand.

Fontijn is meer dan alleen vlees. Charnwood Cheddar cheese zit al even in ons assortiment. Het heeft een stevige en romige textuur met een voortreffelijke balans van smaken en een heerlijk rokerig aroma en brengt een levendige afwisseling op een kaasplankje. Maar probeer het zeker eens op een hamburger. De meest gekke creaties zie je voorbij komen, maar de Cheese Burger met spek en ui is toch wel een van de meest voorkomende! Een erg lekkere combinatie. Maar te vaak valt de smaak van de cheddar weg en blijft het alleen een optische toevoeging! Met deze op eikenhout 24-uur koud gerookte cheddar, heb je ook nog een keer de volle romige gerookte smaak te pakken op je hamburger, waardoor het dus een aangename smaakvolle toevoeging word! Met 2 plakken vers van het mes op onze Angus Burger krijg je een Cheese Burger waar je U tegen zegt!!

Wist je dat Fontijn ook heel betaalbaar personeelseten in zijn assortiment heeft? Heerlijke huisgemaakte varkens cordonbleu (200gr.) of gepaneerde varkens- of kipschnitzel (200gr.). Diverse stamppotten, slavinken, rundervinken of diverse soorten pasta. In de inONE App kunnen we Personeelseten bij je vaste Bestellijsten toevoegen. Wij hebben hem helemaal vernieuwd, dus neem gerust eens een kijkje.